Spier

Spier 立在斯泰伦博斯靠开普敦的一端，埃尔斯特河（Eerste River）从一片白墙山墙的庭院（werf）旁流过。1692年，总督西蒙·范德斯特尔（Simon van der Stel）签署了 Spier 的第一份地契，将产业授予荷兰东印度公司麾下的德意志士兵阿诺德·扬茨（Arnoud Jansz）——这是斯泰伦博斯地区最早设立的农庄之一。葡萄很快扎下根来：到1754年，这里已种有三万余株。庭院由两座建筑锚定，二者都把年份留在灰泥上——一座1767年的酒窖，庄园与独立作者都称其为南非最古老的署有年份的酒窖；一座1822年的宅邸。Spier 统计全庄共有21面开普荷兰式山墙，并称全国没有哪座农庄比它更多；其 21 Gables 系列葡萄酒即由此得名。

让 Spier 有别于斯泰伦博斯诸邻的，是挂在那些老墙上的东西。Spier 艺术信托（Spier Arts Trust）拥有全球规模居前的南非当代艺术收藏之一——按庄园自己的统计超过3,200件——其中约一千件随时在农庄展出，全年轮换重展，让受扶持的艺术家获得曝光。画作从餐厅一路延伸进酒店走廊；雕塑立在草坪上、小径旁和水中。那座1767年的酒窖兼作主展厅，展览约每三个月更换一次。自2004年起，信托的“创意方块”（Creative Block）项目向数百位艺术家发放规格相同的空白木块，并回购完成的作品——这项滚动委托既成为新锐艺术家的收入来源，也是整个收藏的引擎。

Spier 自2012年起持有世界自然基金会南非分会（WWF-SA）“保护先锋”（Conservation Champion）认证，保育着珍稀的花岗岩犀牛灌丛（renosterveld），部分土地以牲畜与鸡群实行有机耕作。对访客而言，一场为期一年、于2025年完成的整修重塑了酒店——房间更少更大，新增康养水疗、屋顶酒吧和改建的泳池——艺术馆也于2025年3月重新开放。餐饮从主打植物风味的招牌餐厅 Veld，到 Garden Room、Spier Manor、Vadas Smokehouse and Bakery 和 Picknickery；野餐与赛格威（Segway）葡萄园游则填满其间的时光。开普草本浴室（Cape Herbal Bath House）水疗使用农庄自制的磨砂、酊剂、茶饮和精油。