سبير

تقوم سبير (Spier) عند طرف ستيلينبوش المواجه لكيب تاون، حيث يجري نهر إيرستي أمام فناء مزرعة بجملونات مطلية بالجير. وقّع الحاكم سيمون فان دير ستيل أول سند ملكية لسبير عام 1692، مانحًا الملكية لأرنود يانس، وهو جندي ألماني في خدمة شركة الهند الشرقية الهولندية — لتكون من أوائل المزارع التي قامت في منطقة ستيلينبوش. وسرعان ما ترسخت الكروم: فبحلول 1754 كان ينمو هنا أكثر من 30,000 كرمة. ويرسو الفناء على مبنيين يحمل كلاهما تاريخه في الجص — قبو نبيذ من 1767 تصفه الضيعة وكتّاب مستقلون على السواء بأنه أقدم قبو نبيذ مؤرَّخ في جنوب أفريقيا، وبيت مزرعة من 1822. وتُحصي سبير 21 جملونًا هولنديًا كابيًا عبر الملكية وتقول إنه ما من مزرعة في البلاد تفوقها عددًا؛ وباسم تلك الجملونات سُميت تشكيلة نبيذها 21 Gables.

وما يميز سبير عن جاراتها في ستيلينبوش هو ما يُعلَّق على تلك الجدران القديمة. فصندوق سبير للفنون (Spier Arts Trust) يمتلك واحدة من أكبر مجموعات الفن الجنوب أفريقي المعاصر في العالم — أكثر من 3,200 عمل بإحصاء الضيعة نفسها — منها نحو ألف عمل معروض في المزرعة في أي وقت، تُبدَّل ويُعاد تنسيق عرضها على مدار السنة كي ينال الفنانون المدعومون حضورًا. تمتد اللوحات من المطاعم إلى ممرات الفندق؛ وتقف المنحوتات على المروج وفي الممرات وفي الماء. ويؤدي قبو 1767 دور قاعة العرض الرئيسية، بمعارض تتبدل كل ثلاثة أشهر تقريبًا. ومنذ 2004 يوزّع مشروع «كرييتيف بلوك» (Creative Block) التابع للصندوق قوالب خشبية فارغة متطابقة على مئات الفنانين ويشتري الأعمال المنجزة — تكليفٌ متجدد صار في آن مصدرَ دخل للفنانين الصاعدين ومحرّكَ المجموعة.

وتحمل سبير اعتماد «بطل الحفاظ على الطبيعة» من الصندوق العالمي للطبيعة في جنوب أفريقيا (WWF-SA) منذ 2012، إذ تصون رينوستيرفيلد الغرانيت النادر وتزرع جزءًا من الأرض عضويًا بالمواشي والدجاج. وللزوار، أعاد تجديد استغرق عامًا واكتمل في 2025 بناءَ الفندق — غرف أقل عددًا وأكبر مساحة، ومنتجع عافية، وبار على السطح، وأحواض سباحة أعيد تشكيلها — وأعاد فتح صالة الفنون في مارس 2025. ويمتد الطعام من فيلد (Veld)، المطعم الرئيسي النباتي التوجه، إلى غاردن روم (Garden Room) وسبير مانور (Spier Manor) وفاداس سموكهاوس والمخبز (Vadas Smokehouse and Bakery) والبيكنيكري (Picknickery)؛ وتغطي النزهات وجولات السيغواي بين الكروم ما بين ذلك. ويستخدم منتجع حمّام الأعشاب الكيبي (Cape Herbal Bath House) مقشرات وصبغات وشايات وزيوتًا تُصنع في المزرعة.